【 十種增強記憶力食物】之五【堅果】

5. 堅果

堅果的油脂含量雖高，卻是護心又健腦的好食物。

因為它所含的是單元不飽和脂肪，有

降低膽固醇的功能，而且還有豐富的維生素E、硒等

抗氧化物質，保護腦細胞不受到自由基的損害。

根據美國農業部的研究發現，堅果類中還含有

一種礦物質--硼（水果及綠色葉菜中也有），

能夠影響腦部的電流活動，使人的反應變得更靈敏。

不過，堅果類熱量高，不宜吃太多，每天只要吃

一小把花生、核桃或杏仁，取代其他油脂來源，

就不必擔心會發胖。

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【 十種增強記憶力食物】之四【菠菜】

4. 菠菜


營養價值極高、被稱為【「蔬菜之王」】的菠菜，


最近有研究認為，它有助於【維持大腦】的


【年輕活力】！


美國 South Florida大學的研究人員餵老鼠吃菠菜製成

的【補充劑】，結果發現牠們的 某些行為【學習能力】

增強，反應變快！

主持此研究的畢克福特博士認為，菠菜裡含有大量

【維生素C、E】、 【beta 蘿蔔素】等【抗氧化物質】，

可以【保護腦細胞】不受【自由基】損害！

長久以來，醫學界懷疑自由基對腦部造成的傷害，

可能會增加罹患【阿茲海默氏症】的風險。

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【 十種增強記憶力食物】之三【全麥麵包】

3. 全麥麵包

【全榖類】一直是營養界大力推薦的


【超級食物】喲！！

富含【維生素E】及【維生素B1】【葉酸】

【菸鹼酸】等，全都是維持正常【大腦機能】

必要的營養素。

【哈佛大學】的研究指出，如果每天能以【2～3片

全麥麵包】、【早餐榖片】、【麥片】來代替白吐司、

白米飯等精緻主食，就可以使【血液清澈】，減少

【動脈阻塞】情況，降低【30～40％】

中風的危險ㄛ！

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【十種增強記憶力食物】之二【深海魚】

2. 深海魚

媽媽常叮嚀說，「多吃魚才會變聰明」


科學已經證實，這不是隨便說說而已。累積了許多

研究證實，魚類脂肪（魚油）中所含的 omega-3

脂肪酸不但能【保護心臟】、【預防中風】！


更是讓你【頭腦靈光】、【記憶力佳】！因而

【快樂】【不憂鬱】的【聰明食物】喲！


我們腦部【50％】以上是 【不飽和脂肪】


（包括omega-3脂肪酸），尤其【omega-3】

中的【DHA】是【神經細胞膜】中非常重要的成分！

要維持【大腦神經】【傳導功能】正常運作，幫助

腦部細胞【運送營養】並【清除廢物】，都必

須有【足夠】的DHA才能達成！所以，吃魚不但能

【提高記憶】和【學習能力】，還能


【預防】【記憶力】衰退的ㄋㄜ˙ ！！


哈佛大學的一項研究就發現，血液中DHA濃度高的人，

日後比較【不容易】罹患【阿茲海默氏症】！！


專家建議【每週】最好能【吃2～3次】的魚，


尤其要多吃【富含DHA】的魚，包括：鮭魚、

鮪魚、沙丁魚、鯖魚等。


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【 十種增強記憶力食物】之一【藍莓、草莓】

1. 藍莓、草莓

藍莓最近在西方國家成為一種熱門食物，科學家發現，

它所含的強力抗氧化物可能對於【減緩老化】、

【活化腦力】和 【增強記憶力】有相當幫助！

美國 Tufts 大學人類營養研究中心的喬瑟夫博士 曾主持

一項動物實驗，結果發現以藍莓、草苺、菠菜等萃取物

餵食老鼠時，牠們在【運動神經功能】、

【記憶力】和 【認知能力】等方面的測驗，

都得到比較 高的分數！

其中又以餵食藍莓的那組老鼠成績最出色！


台北醫學大學保健營養學研究所副教授黃士懿建議，


多吃深色水果，例如葡萄、櫻桃及草莓等莓類水果，


也有類似的抗氧化效果ㄛ！

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【十種增強記憶力食物】

十種增強記憶力食物 99.4.1

(新週刊 1265期 Mar. 27, 2010)

1. 【藍莓、草莓 】


2. 【深海魚】


3. 【全麥麵包 】


4.【 菠菜 】


5. 【堅果】


6.【 雞蛋】


7. 【燕麥】


8.【 南瓜、南瓜子 】


9.【 豆腐 】


10 【葡萄柚】

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附註：相關說明待續！


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