1210【鹽妙用18招 】(二)

1210鹽妙用18招(二)

豆腐不碎 .咖啡去苦. 還可消炎鎮咳.

鹽是食物美味不可或缺的關鍵，料理前加點鹽，不但魚好煎、豆腐不碎，還能讓咖啡去苦，中醫上也能消炎鎮咳。

今天請專家介紹18種鹽妙用，不論料理三餐或做家事，都是主婦的好幫手！

料理幫手:


蛋殼好剝

豆腐不碎

防止黏鍋

減少苦澀

加速解凍

防筍老化

白飯更Q



家事達人:


減少油漬

擦拭金屬

消毒砧板

排水孔除臭

衣物定色




其他妙用:

*銀飾除黑
水中加大量鹽加熱後放鋁箔紙，再放氧化發黑的銀飾，鋁離子活性較強會取代氧化物中的銀，將銀還原，1分鐘就讓銀飾變亮。

*咖啡去苦
想喝黑咖啡減肥或排水腫的人，若不喜歡黑咖啡的苦味，又不想加糖，可加入少許鹽緩和苦味。

*舒緩蟲咬
昆蟲咬傷的患部沒破皮，可塗鹽水舒緩癢腫，利用鹽分將蚊蟲分泌的蟻酸透析出來而消腫止癢。

*鎮咳消炎
咽喉乾燥、痰咳不出而頻咳嗽時，喝溫的淡鹽水可消腫並幫助咳痰，但嚴重扁桃腺紅腫者不宜過量。

*保健牙齦
淡淡鹽水可改善失眠或火氣大引起的牙齦腫痛、出血，及牙周病出血引起的輕微症狀。

*消泡泡眼
用化妝棉沾鹽水敷眼能消眼部浮腫，台鹽公司周佰隆博士說，因鹽滲透壓高能將水分透析出來。

杯上的茶漬和烹飪烤焦的用具，可以利用揉過的錫箔紙沾鹽來搓洗，可磨除表面污漬，恢復光亮。

料理達人: 蔡季芳 （阿芳老師）

湯品在喝前再加鹽調味，尤是雞湯或排骨湯，鹽會讓蛋白質略變硬，風味佳。

若蛋殼有裂痕，鹽水煮蛋有助蛋白凝結，防蛋白流出。

皮膚有傷口時不適合泡鹽水，否則會很痛；若皮膚有紅腫熱痛或化膿時，也不宜泡鹽水，易使傷口更嚴重。


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