131麵粉+酵母 美味的靈魂

131麵粉+酵母 美味的靈魂
2011/01/31
【元氣周報／台中 縈軒】

「做快一點，再一小時要全部出爐，做不完你就倒大楣了！」老師又在瘋狂開罵了，今天訂單好大一疊，我知道今天只許成功不許失敗，否則吃不完兜著走了。

我讀的是餐飲管理科，正在準備考取人生的第二張證照——烘焙。從小就很喜歡吃麵包的我，對於烘焙這門課特別有興趣。

每個禮拜都會接到學校各個角落送來的麵包訂單，每每看到老師和同學們吃著我們親手做的麵包，露出幸福的笑容，就覺得一切辛苦都值得。

麵粉好比人體細胞，酵母好比靈魂，攪拌後的麵團就如同有了靈魂的身體，隨著時間和溫度變化，膨脹變焦，展現不同的力與美，直到被人們吃下的瞬間，精華展露無遺。

從做麵包中我學到了，只要用心，抗壓性夠，人生也能過得很精采，就像麵包一樣，經過發酵箱、麵棍、烤箱的淬鍊，就能成為洛陽紙貴的搶手麵包。