【蔥、薑、蒜、辣椒料理】→→殺菌→→防病

蔥、薑、蒜、辣椒料理→→殺菌→→防病

廚房常用調味料蔥、薑、蒜、辣椒，嗆辣夠勁，所含營養素也是一等一的保健聖品，不僅能增進食慾、還有→→殺菌→→防病→ 的功用。

這些辛香類的蔬菜富含哪些營養素，生食熟食皆有意想不到的妙用。

一、 紅麴薑母鴨

高麗菜300克、 鴨半隻、老薑300克、麻油3大匙、酒300cc 、高湯500cc、
紅麴醬3大匙、 當歸1片、枸杞15克、 鹽少許

作法：
1.將老薑1/3切薄片爆香後，加入麻油及鴨、紅麴葉拌炒

2.將米酒加入鴨中煮滾，再加入高湯、當歸片、枸杞、鹽等煮滾轉小火煮30分

3.將洗的高麗菜，加入鴨肉中煮滾，並加入另外3/2的老薑汁，一煮滾即可熄火


二、 蒜子蛤蜊雞湯

大蒜30粒 、蛤蠣半斤、雞腿1隻、酒2大匙、鹽少許、油10cc、高湯(適量)

作法：
1.將大蒜用乾鍋炒至香味溢出時，加入少許油爆，至變色，雞腿切薄片。

2.將高湯及酒加入鍋內煮滾，加入切片的雞腿，煮滾後，加入蛤蠣煮滾 加入少許鹽調味。

3.起鍋內，加入香菜即可。

資深健美娃娘98.12.10 15:38" Maggie摘錄