2010年5月19日 星期三

【十種增強記憶力食物】之六【雞蛋】




【十種增強記憶力食物】


【六】、 雞蛋 蛋黃中富含【卵磷脂】,是人體合成【乙醯膽鹼】(負責記憶力的神經傳導物質)的主要原料!

此外,雞蛋中也有【豐富】的維生素A、E、B6、B12、葉酸和鋅等活化腦力很重要的營養素,尤其是【葉酸】和【維生素B12】。

陸續有研究指出,如果【長期缺乏】這兩種營養素,會使【記憶力】減退,甚至可能增加罹患【失智症】的機率!

至於可以每天吃雞蛋嗎?一天能吃幾顆? 《美國醫學會期刊》曾有報告指出,每天吃【1 顆雞蛋】,並【不用擔心】會造成【高血脂】的問題。

而最近美國 Kansas State University 的動物實驗也發現,雞蛋中的【卵磷脂】可以【抑制】進入血液的【膽固醇】量,所以【每天】吃1~2顆雞蛋,對血中膽固醇濃度的影響有限,不必擔心會危害心臟!

MAGGIE 2010.5.20//13: 00




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