【十種增強記憶力食物】之六【雞蛋】

【十種增強記憶力食物】


【六】、 雞蛋 蛋黃中富含【卵磷脂】，是人體合成【乙醯膽鹼】（負責記憶力的神經傳導物質）的主要原料！

此外，雞蛋中也有【豐富】的維生素A、E、B6、B12、葉酸和鋅等活化腦力很重要的營養素，尤其是【葉酸】和【維生素B12】。

陸續有研究指出，如果【長期缺乏】這兩種營養素，會使【記憶力】減退，甚至可能增加罹患【失智症】的機率！

至於可以每天吃雞蛋嗎？一天能吃幾顆？ 《美國醫學會期刊》曾有報告指出，每天吃【1 顆雞蛋】，並【不用擔心】會造成【高血脂】的問題。

而最近美國 Kansas State University 的動物實驗也發現，雞蛋中的【卵磷脂】可以【抑制】進入血液的【膽固醇】量，所以【每天】吃1～2顆雞蛋，對血中膽固醇濃度的影響有限，不必擔心會危害心臟！

MAGGIE 2010.5.20//13: 00