【 十種增強記憶力食物】之五【堅果】

5. 堅果

堅果的油脂含量雖高，卻是護心又健腦的好食物。

因為它所含的是單元不飽和脂肪，有

降低膽固醇的功能，而且還有豐富的維生素E、硒等

抗氧化物質，保護腦細胞不受到自由基的損害。

根據美國農業部的研究發現，堅果類中還含有

一種礦物質--硼（水果及綠色葉菜中也有），

能夠影響腦部的電流活動，使人的反應變得更靈敏。

不過，堅果類熱量高，不宜吃太多，每天只要吃

一小把花生、核桃或杏仁，取代其他油脂來源，

就不必擔心會發胖。

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