【地瓜連皮帶肉吃 更多纖維質】一

【地瓜連皮帶肉吃 更多纖維質】
2008/09/24【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】


從地瓜籤升格為烤地瓜，再變身為排毒餐，地瓜從早期的鄉土菜肴連連鹹魚翻身，成為台灣最「夯」食物。
但中醫師跟營養師提醒，無論是中醫古籍或現代營養學觀點，都找不到「排毒」這個詞，若單單猛吃地瓜，營養會不均衡。

地瓜餐排毒 過分誇大中華民國中醫師公會全國聯合會監事何紹彰：

【本草綱目拾遺】記載，地瓜有補中氣、和血、暖胃的功效！古人也是把地瓜當成主食吃，所謂補中氣，簡單的說就是指吃了地瓜後會有體力，還可幫助血液循環、讓脾胃變溫暖。

最近這幾年排毒餐風行，不少民眾吃地瓜排毒，甚至還有人靠吃地瓜來減肥。
古籍裡已有記載，地瓜可以通便秘、去宿瘀，從現代營養學觀點來看，地瓜含有纖維質，食用後可以讓排便更順暢，確實對身體健康有幫助，但不能據此就過度延伸、誇大說吃地瓜能排毒。

控制血糖值 酌量食用

地瓜屬性平和，任何體質都能食用，只要不吃過量就沒關係。比較需要留意的是糖尿病患者，一天少量吃100公克，對血糖調控有些許幫助，但可千萬別多吃，地瓜跟山藥一樣，都屬於薯類，含有澱粉跟維生素，在作用上也非常相似，可當作主食，吃多了不只會變胖，還不利血糖控制。

【資深健美娃娘】部落格 MAGGIE摘錄 2010.6.23