929【黑豆助頭毛黑亮】 【補腎又美顏】(1)

929黑豆助頭毛黑亮. 補腎又美顏(1)
2010/09/21【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】
冰米店蜜黑豆 記者陳立凱／攝影 圖片提供／台中兆品酒店


黑豆又稱黑大豆、烏豆。依種子內顏色，可分成青仁、黃仁兩種，黑豆能做成黑豆粉、黑豆茶、浸酒後做成黑豆酒，還可以製成蔭油、豆豉、味噌等。

黑豆不只可當成一般食材，傳統醫學認為它能補腎、養生！可說藥食兩相宜。

◎色黑入腎 老祖宗吞服養生

北市聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿：

◎黑豆味甘，屬平性滋補強壯藥！

中醫認為《色黑入腎》，黑豆的外形跟腎臟也有點相似，也稱為「腎之穀」，簡單講，就是補腰子的穀物！

李時珍「本草綱目」就提到黑豆的延年秘方:

服食黑豆，令人長肌膚、益顏色、填筋骨、長氣力，乃補虛之神祕驗方！

「本草綱目」裡，還記載許多服食黑豆養生、長壽的例子，像李守愚，每晨水吞黑豆廿七枚，到老不衰；陶華以黑豆煮鹽，常食之，元能補腎；甄權每食后水吞黑豆卅粒，令人長生，又益陽道。


◎抗衰防老 醋漬黑豆能護眼

古方七寶美髯丹裡的主要成分，也是黑豆，能補腎，讓毛髮更漂亮。！

黑豆能補腎鎮心、明目養血、調中下氣、解毒利尿！可謂「藥食兩相宜」。

不只如此，黑豆還有抗衰防老、養顏美容的功效！

古時候認為，把黑豆搗爛後塗抹，能治腫毒。

以黑豆、甘草各30公克，加水熬煮後飲用，能解百藥毒。

黑豆煮成稀飯吃，不只能補身去病，還可以減少痘瘡發生。

醋漬黑豆，可以預防視力下降，容易疲勞的人食用後能補身！尤其適合長期電腦工作者。

醋漬黑豆作法:，

1.先把黑豆洗淨後晾乾，放進鍋子裡，先以中火炒黑豆5分鐘，見黑豆皮微裂，改以小火再炒5分鐘。

2.待黑豆放涼15到20分鐘，就可加入陳年醋，等黑豆吸收醋後，就可食用。

現今流行健康醋，也可以用它來取代陳年醋。


◎生吞難消化 疾病易入口

有腳氣的人，可以用黑豆煮鯉魚湯。

老人家筋骨不好，不妨吃一些《黑豆焢雞爪》，也能補充膠質。

除七寶美髯丹有益毛髮，黑豆、何首烏、芝麻、核桃四種食材及藥材因入腎，磨粉後服用或泡水飲用，也能讓頭髮更烏黑亮麗。

黑豆好處多，腸胃功能不好，容易脹氣、中滿者慎用。

另外，有人吞黑豆補身，沒煮過的黑豆太硬，下肚後難以消化，可能整粒排出。

況且，黑豆在運送過程中可能發黴或沾有髒汙，最好洗淨、煮熟後食用。

膳食纖維 能降低膽固醇
《待續》
Maggie 摘錄2010.9.29