908【蓮藕／全身都是寶】…【絲連助消化.止咳也止渴】

908蓮藕.全身都是寶.絲連助消化 .止咳也止渴
2010/09/08【元氣周報╱記者陳惠惠、羅建怡／報導，記者陳柏亨／攝影】
重點摘要:

全身都是寶 食療藥用皆可

富含纖維質 減重者好主食

鉀含量不錯 維生素Ｃ也高

不愛吃青菜 最佳取代食材

潤肺消淤血 性涼較宜熱食

藕汁能助眠 莖葉可調月經
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《全身都是寶 .食療藥用皆可》

蓮的全身都是寶。從蓮藕、蓮子、蓮葉、蓮花、蓮子芯、蓮蓬等，都可食療或藥用。

蓮藕跟蓮子一樣，都是消暑聖品。

蓮藕也可製成蓮藕粉，方便保存及食用，但因四、五十公斤的生蓮藕才做得出一公斤左右的藕粉，價格自然不便宜。

選購蓮藕時，除非在產地，否則，通常都已經洗過。記得最好不要挑選顏色過白的蓮藕，聞聞有沒有漂白水的味道。

《富含纖維質. 減重者好主食 》

振興醫院營養師林孟瑜：

老一輩的人拿蓮藕當蔬菜吃，兩者同樣都含有豐富纖維質，不同的是，碳水化合物含量高低有別。

每100公克蔬菜的纖維質含量約在5公克上下，蓮藕卻占了20公克，可說是主要成分之一。
站在營養學觀點，碳水化合物比率高，蓮藕被歸類為五穀根莖類主食。

但因兼具蔬菜富含纖維質的特性，對於想減重、有血糖問題的人，蓮藕是很不錯的主食，下肚後，比白米更有飽足感，還能幫助排便。

《鉀含量不錯 .維生素Ｃ也高》

礦物質部分，除了含有磷、鐵、鈣，跟蔬菜一樣，蓮藕的鉀含量也很豐富，稱得上是高鉀食材。不過，對於要限鉀的腎臟病患，不宜多吃。

蓮藕富含維生素Ｃ，炎炎夏日，是很不錯的涼拌食材。把切成薄片的蓮藕稍微汆燙一下，除了維持清脆的口感，還可以避免維生素Ｃ流失過多，再撒上少許糖、鹽後拌勻。記得倒一點醋，以免蓮藕裡的鐵質氧化，影響色澤。

《不愛吃青菜 .最佳取代食材 》

藕斷絲連，切開的蓮藕有著特殊的黏液蛋白，對於胃腸消化系統也有輔助效果！

除了糖尿病患、須限鉀的腎臟病患，食用蓮藕時要留意外，一般健康人如果不甚喜歡綠色蔬菜的氣味，可吃蓮藕補充纖維質，不管是當菜吃，或取代主食，都是很不錯的選擇。


《潤肺消淤血 .性涼較宜熱食 》

健銨中醫診所中醫師張家蓓：

蓮藕性甘、味平，可以潤肺止咳、補中益氣，還可以止渴。

不管生、熟食蓮藕，都有潤肺之效，秋天燥咳的人，可吃蓮藕潤肺止咳。

不只如此，蓮藕還能消淤血，緩解吐血、流鼻血、血尿、血便、月經崩漏、來不停。

有些民眾喜歡拿蓮藕當成精力湯的食材，但因生蓮藕屬性偏涼，最好熟食。

蓮藕跟生地黃一同煮水後飲用，可以治一切血症，連跌打損傷的淤血也有效。


《藕汁能助眠. 莖葉可調月經》

另外，發高燒後喝生蓮藕汁，可以止渴。因為更年期障礙睡不好，喝蓮藕汁也能幫助入睡，或者加上百合、綠豆，除能幫助睡眠，還可以去熱、除煩燥。

不只蓮子、蓮藕可以入菜，有食療功效，整株蓮都是寶。

蓮的葉子及莖屬性微涼，能治療月經不正常，燒成灰後飲用，可以緩解經血流不止。泡茶喝，則有減肥功效！

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