810【關鍵飲食】【日常動物性蛋白攝取量】 就啟動癌症？

810‧關鍵飲食／日常動物性蛋白攝取量 就啟動癌症？2010/08/10
【文、圖／摘自《關鍵飲食》／黃建勳醫師等31位醫學專家與營養師合著／博雅書屋出版】

去年有則有趣的新聞，美國第一夫人蜜雪兒在白宮南草坪開闢菜園種植蔬果，並上電視節目「芝麻街」，解說如何種植番茄、胡蘿蔔、萵苣及黃瓜等蔬菜種子。

接著，這位第一夫人又別出心裁的擔任美食節目「鐵人料理大賽」的神祕嘉賓，因為該集料理主題就是如何把白宮蔬果園的食材，變成一道道美味料理。

蜜雪兒花了這麼多心力，就是希望美國人能多吃蔬果、吃出健康。
古諺有云：「病從口入」，醫學之父希波克拉底也說：「不懂食物的人，不可能了解疾病。」

近年來許多研究都顯示：「吃」的確和身體健康息息相關。

1970 年代，美國前總統候選人:
喬治‧麥嘉文（George McGovern）集合全美許多專家學者，研究飲食習慣與癌症及慢性病的關係，並於 1977 年發表了長達五千多頁著名的

《麥嘉文》報告

報告指出：

「大部分疾病的原因來自錯誤的飲食方式，即高脂肪的肉食習慣」。


1982 年，美國國家科學院發表一份飲食、營養及癌症的報告，表示以蔬食為主的飲食方式可以預防癌症。

這些報告結果震驚當時美國社會，因為那時西方國家，大家三餐正是高脂肪的肉食佳餚。

在越來越多這類醫學報告出現後，西方社會開始吹起了輕食主義的風潮，許多生機飲食治癌的書籍竟成為暢銷書。

這些現象反應一個重要的訊息：目前的醫療科技和醫師並不能有效治好許多癌症及慢性病，導致民眾開始尋找藥丸之外的方法。

還有多少飲食和疾病的祕密還未被揭露出來呢？....

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Maggie 摘錄自聯合報網站2010.8.10