【救命飲食】【不吃碳水化合物】的「求病」瘦身法！

820救命飲食..不吃碳水化合物的「求病」瘦身法
2010/07/08【文／摘自《救命飲食──越營養，越危險！？》／Ｔ．柯林．坎貝爾＆湯馬斯．M．坎貝爾二世著／柿子文化出版】


在飲食的領域裡有個龐然大物，它的名字叫做「低碳水化合物飲食」，它非常有名，非常風行。

幾乎所有書店架上的瘦身書都是從這個主題演變而來：你高興吃多少蛋白質、肉類和脂肪都可以，但千萬別碰「肥死人」的碳水化合物！不過，這種瘦身法是現今美國人的頭號健康殺手！

其實你吃的脂肪沒有變少！

打開低碳水化合物高蛋白質飲食的瘦身書，會發現其基本論點為：過去20年來，美國人聽從了專家的建議，於是陷入一股「低脂」飲食的迷障，但結果卻是，大家都比以前還要胖！

這個論點乍聽之下似乎很有吸引力，但卻忽略了一項麻煩的事實：根據政府的糧食統計數字報告指出：「從1970~1997年，美國人脂肪與油脂的攝取增加了約6公斤，從24公斤增加到30公斤。」

如果以百分比來看，脂肪佔總熱量的比例確實有降低的趨勢，不過那是因為我們在大啖脂肪的同時，還把更多含糖的垃圾食物塞進肚子，因此脂肪比例才會下降。

任何人只要看看數字，不必費盡想像，就會發現美國人根本沒有採行「低脂」實驗。

其實，低脂「洗腦」實驗已經過測試並證明失敗的說法，是目前許多瘦身書開宗明義提出的論據，然而，這些書籍根本是嚴重無知，或者是投機者的騙局！

但是，為什麼這些書籍還能大賣呢？答案是：因為遵循這些瘦身法的人確實瘦了，至少在短期內是如此。因此，要帶領人們走出這錯誤資訊的迷宮，並破除他們的不實承諾，著實是件不容易的事。
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Maggie 摘錄2010.8.20