725【德國食譜】 【柏林香烤綠胡椒雙肉丸】

725德國食譜 柏林香烤綠胡椒雙肉丸

菜名：柏林香烤綠胡椒雙肉丸

【肉丸材料】：
豬絞肉1kg 、牛絞肉1kg、 番茄醬375g 、洋蔥末1粒 、蒜末6粒、 紅酒半罐、 蛋6顆、 橄欖油3大匙、 芥末醬3大匙、麵粉少許、鹽,胡椒,雞粉少許、洋香菜,甜羅勒少許

【醬汁部分】: 綠胡椒20g、鹽,胡椒,雞粉少許、麵粉適量、Butter 適量、糕鮮奶油少許

【作法】：

【肉丸部分】: 豬絞肉+牛絞肉+肉丸部分調味料一起拌均 ，如有機器可拌肉會使肉質更綿密，烤箱先預熱至180度，打好的絞肉先揉成肉丸狀,每顆肉丸重量約100g~150g後，放入烤箱烤約30分鐘,至表面將黃色即可。

【醬汁部分】: Butter+麵粉小火炒至金黃色後加入雞高湯,綠胡椒,調味料,調味後再加入鮮奶油即可。 德國食譜
Maggie 摘錄99.7.25
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