726【小孩食慾不振】 【更年期藥膳調理秘方公開】

726小孩食慾不振 更年期藥膳調理秘方公開
2010/07/16【台灣新生報╱記者李叔霖／台北報導】

小朋友食慾不振吃不下飯，總是讓家長傷透腦筋。

三軍總醫院中醫部主治醫師林高士表示，【四神豬肚湯】能健脾開胃助消化，適合消化不良，腹脹厭食，對於小兒的食慾不振是最佳的膳食；若因感冒造成胃口不好，【豆豉鯧魚】能散寒解表，和胃補中，有助於改善食慾。

【四神豬肚湯】:

材料:

茯苓5錢、蓮子5錢、欠實5錢、山藥5錢、薏仁5錢、豬肚1個、鹽巴少量、當歸酒（當歸3錢塞入1瓶米酒內）等材料。

作法：

先將豬肚用麵粉和鹽巴清洗乾淨，再用熱水燙過，然後跟茯苓、蓮子、欠實、山藥、薏仁一起置鍋內，加水10杯，小火煮約2個鐘頭，豬肚切小塊再放回鍋內再煮10分鐘，加鹽巴調味即可食用，當歸酒則是用來調味，可淋幾滴在食物上，味道更香醇；喜歡吃爛熟食物的人可多煮一段時間，藥材也可先泡軟再煮。

【豆豉鯧魚】

材料:

紫蘇葉1錢、豆豉1大匙、鯧魚1尾、醬油2大匙、米酒1大匙、橄欖油1大匙、生薑絲和蔥絲酌量。

作法：

先將鯧魚洗淨抹上鹽巴，淋上醬油、米酒、橄欖油，上面放點豆豉、紫蘇葉、生薑絲和蔥絲清蒸，先把水煮一段時間後放入鯧魚，用大火蒸個15到20分鐘，等鯧魚熟了以後即可食用。

【干貝髮菜】藥膳能補陰血，滋腎陰，適合出現【更年期綜合症】的婦女食用。

材料:

當歸1錢、黃精2錢、女貞子2錢、枸杞5錢、桑椹2錢、生干貝10粒、髮菜適量、生菜半顆、高湯、醬油、糖、油1小匙、米酒酌量、蠔油2小匙、太白粉。

作法：

將藥材用1杯水熬成半杯，生干貝洗淨，髮菜泡軟洗淨、瀝乾水分，將高湯、醬油、糖、油一起煮開後放入髮菜，以小火燜煮至湯汁略微收乾，撈起後放在干貝上淋上米酒蒸熟，將生菜燙熟鋪盤，把蒸熟的干貝和紫菜放在上面，將藥汁和蒸干貝的湯汁一起煮滾，加上蠔油和熱油1小匙，以太白粉勾芡後淋在干貝髮菜上即可食用。
M aggie 摘錄2010.7.26
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